Географически Болгария расположена в той же климатической зоне, что Франция и Италия- крупнейшие винодельческие регионы мира. И так же, как эти страны, она по праву считается одним из очагов окультуривания винограда. Виноделие не прекратилось и во времена турецкого ига (1396- 1878 годы), несмотря на то, что ислам строго запрещает употребление алкоголя. В те времена центрами виноделия стали православные монастыри. Этот исторический факт был увековечен в названиях известных болгарских вин - "Монастырская изба", "Монастырский шепот".
Традиционно местные виноделы отдают предпочтение красным сортам винограда, причем тем из них, которые считаются исконно болгарскими:
Болгар (широко распространен на склонах Родоп и в Тракийской долине), дает вину приятный, чуть терпкий вкус и сочный красный цвет;
мавруд (произрастает в Южной Болгарии) считается идеальным для получения высококачественных сухих красных, а также десертных вин;
памид (распространен на Черноморском побережье и в Южной Болгарии),-дающий светло-красные и розовые вина;
гымза - высокоурожайный сорт позднего созревания (является основным в Северном районе), из которого получают шампанские вино-материалы, сухие и десертные вина;
кадарка - сорт, из которого получают приятные полусухие красные вина.
Из белых сортов местного происхождения выделяются два:
динят (широко распространен по всей стране) является основным для производства коньячных спиртов, а в Южных районах (Черноморском побережье, Пресдав, Шумен) также используется для изготовления легких столовых вин;
нервен-мискет (выращивается в Варне, Бургасе и Карловском районе) имеет нежный мускатный вкус, который усиливается в вине.
Большинство болгарских вин - сортовые, то есть свои названия они получили по основному сорту винограда, из которого изготовлено вино.
Когда-то главным импортером болгарских вин был Советский Союз: ежедневно из Софии в Москву отправлялись два состава по 50 вагонов с вином. Сейчас привоз болгарских напитков значительно уменьшился из-за высоких пошлин (на порядок больших, чем, скажем, в странах Прибалтики) и многочисленных фальсификаций, происходивших в годы становления российского рынка. Сейчас ситуация меняется к лучшему. Скоро, несомненно, ассортимент высококачественных вин из Болгарии снова станет огромен. Поэтому всем любителям вина полезно ознакомиться с некоторыми итогами дегустаций, которые регулярно проводятся винными клубами и галереями.
Красные сухие вина:
"Cabernet Sauvignon Royal Reserve" обладает свежестью и фруктовыми оттенками, переплетенными утонченными ванильными ароматами. Гармоничный вкус и замечательное послевкусие.
"Cabernet Sauvignon Reserve" Чарует свежестью и богатством плодовых ароматов с нежными занильными и гвоздичными тонами, благородным утонченным вкусом.
"Merlot Reserve" сочетает полный богатый вкус с мягкостью и ароматом, напоминающим спелую малину.
"Merlot - Cabernet Sauvignon Reserve" имеет темно-красный цвет с кирпичными оттенками, богатый сортовой аромат, тонкий букет и гармоничный законченный вкус.
"Balkan Collection Merlot" отличается богатством плодовых ароматов, полнотой и нежностью во вкусе.
"Balkan Collection Cabernet Sauvignon" имеет
темно-рубиновый цвет и специфичный плодовый аромат зрелого винограда.
"Balkan Collection Gamza" обдадает подчеркнутой свежестью, интенсивным фруктовым ароматом и элегантным вкусом.
"Balkan Collection Melnik" отличается тонким букетом зрелых плодов, мягким полным законченным вкусом.
"Balkan Collection Kadarka" - полусладкое вино с букетом, насыщенным тонами спелых красных ягод.
Белые сухие вина:
"Chardonnay Barric" производится из отборного винограда сорта шардоне с содержанием сахара выше 22 %. Ферментация происходит в маленьких дубовых бочках, в них вино достигает гармонично -го и полного вкуса. Напиток имеет насыщенный золотисто-зеленный цвет, яркий и блестящий. Сложный плодовый аромат в сочетании с утонченными нюансами дуба и вкус тропического фрукта делают его привлекательным и впечатляющим.
"Domaine Boyar Muscat - Ugni Blanc" - высококачественное полусухое белое вино, несущее аромат розы и персика с хорошо сбалансированным вкусом, который оставляет долгое послевкусие.
"Balkan Collection Muscat" - высококачественное полусухое белое вино, несущее аромат цветов.
"Balkan Collection Chardonnay" - высококачественное сухое белое вино, имеющее аромат яблок и цитрусовых, с хорошо сбалансированным вкусом и длительным послевкусием.